削り節と言ってもエラ家の削り節はカツオではなくサバ、イワシなどの雑節。天草・牛深は昔から雑節作りが盛んで、日本全国、みなさんの知らないところで意外と食べられているんですよ。化学的なものに頼らず、天草の自然と伝統の製法によって仕上げる削り節は、素材の味を風味豊かに引き立てます。我が家の削り節をぜひご賞味ください。
エラさん家の
天草製造 だし粉
天草製造 削り粉
天草製造 ふわふわ削り
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How to Make Dashi
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